Parolt spárga fokhagymás zsemlemorzsával

A pirított spárgát aranybarna, ropogós fokhagymás zsemlemorzsával díszítjük! Finom és könnyen elkészíthető zöldséges köret.

Ehhez a pirított spárga recepthez mindössze öt összetevőre van szükség. Ez az egyik oka annak, hogy ez a köretrecept rendszeresen megjelenik az asztalunkon a spárgaszezonban. Nos, ez és a gyors elkészítési idő, ropogós állag és fokhagyma.

És bár ennek a tavaszi zöldségnek az íze fantasztikus egy kis olívaolajjal, sóval és borssal, a fokhagymás zsemlemorzsában van valami, amitől olyan zöldségköret lesz, amelyet nem fogsz tudni abbahagyni.

Miközben itt örökké a grillezett és sült spárga rajongói vagyunk, a serpenyőben főtt spárga nagyszerű módja annak, hogy megváltoztassuk a dolgokat, különösen, ha tavasszal szinte minden második este eszünk spárgát!

Amire szüksége van ehhez a pirított spárga recepthez:

Ezek ennek a receptnek a fő összetevői (a társult linkeket mellékelve):

• SPARGA: A friss spárga sokféle vastagságban kapható, Freund befolyásolhatja a főzési időt. Tartsa ezt szem előtt, amikor ellenőrizte a spárga készségét.
• ZSEMLEMORZSA: A Panko zsemlemorzsa vagy normál (fehér kenyér) vagy teljes kiőrlésű búzából készül. A teljes kiőrlésű búza általában csak az egészséges élelmiszerboltokban, például a Whole Foods-ban vagy az interneten kapható.
• OLIVAOLAJ: A fokhagyma és a zsemlemorzsa parolásához. Kívánság szerint sózatlan vajat – vagy a kettő kombinációját – használhatjuk.
• FOKHAGYMA: Hámozzuk meg és aprítsuk fel a friss fokhagyma gerezdeket.
• FŰSZEREZES: Kóser só és frissen őrölt fekete bors.
• EGYÉB ÍZEK: Ha egy kicsit össze akarjuk keverni a dolgokat, nyugodtan tegyünk a zsemlemorzsába finomra reszelt parmezán sajtot, friss fűszernövényeket, például petrezselymet vagy kakukkfüvet, vagy citromhéjat.

Tekintse meg az alábbi receptkártyát az összetevők teljes listájáért és a receptekre vonatkozó útmutatásért.

A spárga vágásának módja:

A spárga tompa vege általában nagyon kemény és fás. Ahelyett, hogy találgatnánk, hol kezdődik a lándzsa kemény része, van egy biztos módja ennek a megoldására. Fogja meg a spárgalándzsát a közepén és a tompa végén. Finoman hajlítsa meg a lándzsát. Pont azon a ponton fog pattanni, ahol a szár lágyabbá válik.

Vagy „hajlíts és pattanj” (ezt a hivatkozást be kellett lopnia minden Legally Blonde-rajongónak), vagy illessze egymáshoz a „pattant” lándzsa hegyét a maradék lándzsákkal, és vágja le egy késsel, hogy kiegyenlítse a hosszt.

Hogyan főzzünk spárgát serpenyőben:

Vannak három lehetőség spárga főzéséhez serpenyőben.

Először a spárgát serpenyőben olívaolajon puhára főzzük. Ez a módszer általában több olajat használ, mivel a spárga tovább főz, és több olajra van szükség ahhoz, hogy a zöldség ne tapadjon a serpenyőhöz.

A második lehetőség az, hogy pár percig pároljuk a spárgát, majd a főzés befejezéséhez adjunk hozzá pároló szószt, mint ebben a curries spárga receptben.

Ebben a receptben a spárgát forrásban lévő, sós vízben blansírozzuk, majd közepesen magas hőfokon serpenyőben, kevés olívaolajjal leforrázzuk. Ez a módszer nagyon kevés olajat igényel, és fantasztikus lehetőség alacsony zsírtartalmú főzéshez.

• 1 Maschine sparga 1 hüvelykes darabokra vágva, a csúcsokat és a szárakat elválasztva (lásd a megjegyzést)
• 4 Teekanal oliveolaj megosztott
• ¼ csezze panko zsemlemorzsa Teljes kiőrlésűt használtam
• 4 szegfűszeg fokhagymábol darálva, osztva
• ¼ Teekanal kóser so
• auch bors megkóstolni*

 

• Készítsen elő egy nagy tálat jeges vízzel.
• Forraljunk fel egy nagy fazék jól sós vizet közepes lángon. Adjuk hozzá a spárgaszár darabokat, és főzzük 2 percig. Adja hozzá a hegyeket, és főzze további percig (lásd az alábbi megjegyzést). Lecsepegtetjük, és azonnal a jeges vízbe mártjuk a spárgát, hogy ne főjön tovább. A spárgát jeges vízben pihentetjük, amíg a zsemlemorzsát elkészítjük, majd leszûrjük.
• Melegíts fel 2 teáskanál olívaolajat egy nagy, tapadásmentes serpenyőben, közepesen magas lángon. Hozzáadjuk a zsemlemorzsát, a fokhagyma felét és a sót. Időnként megkeverve pároljuk, amíg a zsemlemorzsa aranybarna és ropogós nem lesz, körülbelül 3 percig. Tegyük át tányérba vagy tálba.
• A serpenyőben felforrósítjuk a maradék 2 teáskanál olívaolajat, majd hozzáadjuk a maradék fokhagymát és a spárgát. Főzzük, hogy a spárga felmelegedjen, körülbelül 1 percig.
• Levesszük a tűzről, és a zsemlemorzsát visszatesszük a serpenyőbe. Keverjük össze, kóstoljuk meg és ízesítsük sóval és borssal. Szolgal.

*Az extra sót és borsot a tápanyag-összetétel nem tartalmazza.
Megjegyzés: A sütési idő a spárgalándzsák vastagságától függően változhat. Villaval megszurva puha ropogósnak kell lenniük.
Kérjük, vegye figyelembe, hogy nem vagyok egészségügyi vagy táplálkozási szakember. A receptjeimhez táplálkozási információkat adok olvasóim jóvoltából. Kiszámitása a Sparks táplálkozási kalkulátorával történik, a Weight Watchers pontjai pedig a Receptkészítő segítségével számíthatók ki a webhelyükön. Bár igyekszem a lehető legpontosabb információkat közölni, a táplálkozási információkat függetlenül kell kiszámítania, mielőtt rájuk hagyatkozna.

Szolgalo: 0,25ein Rezeptből | Kalorie: 87.9Kalorie | Szénhidrátok: 9.6g | Feherje: 3.5g | Zsir: 4.9g | Telitett zsir: 0,7g | Natrium: 128.5mg | Rost: 2.9g | Cukor: 2.2g