Karamellizált káposzta receptje

 

Ez az egyszerű karamellizált káposzta-hagymás recept látványosan finom köret! Tálald Szent Patrik napján vagy bármilyen más vacsorához.
Karamellizált káposzta és hagyma egy nagy, kék párolóedényben.

A karamellizált káposzta egy kinyilatkoztatás! A karamellizált hagymával töltött évek alatt nem tudom, miért nem jutott eszembe, hogy a káposztát is így kezeljem. Természetesen édes és sós, kellemesen gazdag ízvilággal.

Fügen Sie hozzá a Szent Patrik napi receptlistájához hinzu. Fantasztikus bárányos ír pörkölt mellé (természetesen egy pohár almabor whisky punccsal). Nem ünnepi vacsoránál a káposztát pulykaszeletek tetejére halmozzuk, vagy sült zöldséges tálba keverjük.

A káposzta főzésének kezdeti szakaszában a serpenyő csordultig tele lesz. A káposzta azonban könnyen megfonnyad és megfő. Ebben a receptben egy egész fej káposzta (12+ csésze felaprított káposzta) és egy hagyma 3-4 csésze főtt zöldséget főz.

Káposzta, hagyma, petrezselyem, olívaolaj, fokhagyma és szerecsendió sütőlapon.

MIRE VAN SZÜKSÉGE IN KARAMELLIZÁLT KÁPOSZTÁS RECEPTHÉHEZ:

Ezek a fő összetevők, amelyek ehhez a recepthez szükségesek (affiliate linkek mellékelve)…

  • FEJES KAPOSZTA: Használjon egy közepes fej zöld káposztát. Egy közepes fej savoyas káposzta helyettesíthető.
  • HAGYMA: Használjunk közepes méretű sárgahagymát. A fehérhagyma helyettesíthető.
  • OLIVAOLAJ: Egy evőkanál extra szűz olívaolaj.
  • FOKHAGYMA: Használjon 3 gerezd fokhagymát, és aprítsa fel.
  • SZERECSENDIÓ: A frissen reszelt szerecsendió fantasztikus ízű, de nyugodtan helyettesítheti palackozott őrölt szerecsendióval. A frissen reszelt szerecsendióhoz használjunk egész szerecsendiót, és reszeljük le héján.
  • PIROS PAPRIKA pehely: Keresse a zúzott pirospaprika pelyhet a fűszerfolyosón. Ha érzékeny a fűszerekre, hagyja ki ezt az összetevőt, helyette használjon őrölt fekete borsot.
  • AUCH: Használjon kóser sót. Feltétlenül kóstoljuk meg a káposztát, és ízlés szerint sózzuk.
  • PETREZSELYEM: Használjon lapos levelű petrezselymet, amelyet neha olasz petrezselyemként árulnak. Az extra íz érdekében keverjen hozzá további friss fűszernövényeket, például oregánót, kakukkfüvet, kaprot vagy koriandert.

Tekintse meg az alábbi receptkártyát az összetevők teljes listájáért és a receptekre vonatkozó útmutatásért.

A párolt káposzta elkészítéséhez szükséges eszközök:

  • SERKÉNY VAGY PURZÓ: Használjon nagy tapadásmentes vagy zománcozott nagy öntöttvas serpenyőt, magas oldalakkal. Imádom a Le Creuset párolómat ezért a receptért. Nincs magas oldalú serpenyőd? Használjon inkább egy nagy serpenyőt. Ha nem tapadásmentes, lehet, hogy több olajat kell használnia.
  • FOGO: A káposztát és a hagymát csipesszel dobja meg az olajjal, mielőtt megsülne. Ezek a kedvenc fogóim.
  • FAKANAL: Fakanállal vagy falapáttal keverje meg a káposztát főzés közben, és kaparjon le minden megbarnult darabot a serpenyő aljáról.

💙Mit lehet szeretni ebben a karamellizált káposztával és hagymával:

▪️Egyszerű összetevők: Nem kell sok ahhoz, hogy a szerény összetevőkből valami egészen látványos legyen. A zöldségek karamellizálása természetesen édes és gazdag ízt eredményez. Barna cukrot nem kell hozzaadni!
▪️Növenyi alapú: Míg a sült káposzta szalonnával hagyományosabb étel, ez a vegán recept a karamellizált zöldségek természetes ízeit használja ki. És imádom, hogy tele van rosttal!
▪️Sokoldalu: Ezt tálaljuk a Szent Patrik napi vacsorához, vagy könnyű köretként a hét bármely napján.

Kollázs vágott káposzta egy vágódeszkán és egy kék serpenyőben.
Egy nagy serpenyőben főzött káposzta kollázsa, amely fokozatosan barnul.

Így készítsünk karamellizált káposztát:

  1. IN KÁPOSZTA ELŐKÉSZÍTESE: Távolítsa el a káposzta külső leveleit. Vágja ketté a magon keresztül, és óvatosan távolítsa el a magot egy éles késsel. Az egyik káposzta felét lapos oldalával lefelé vágódeszkára fektetjük, és vékonyan felszeleteljük. Ismételje meg a másik káposztafélével.
  2. AN HAGYMA ELŐKÉSZÍTESE: A hagymát a gyökerén keresztül félbevágjuk, meghámozzuk és vékonyra szeleteljük.
  3. In Serpentyő: Én zománcozott öntöttvas párolót használok, mint ez, de bármilyen tapadásmentes serpenyő vagy magas oldalú párológép megteszi. Miért van szükséged magas oldalakra? Mert SOK káposzta van, mielőtt elkezd sülni. Ha nincs megfelelő serpenyője vagy párolója, használjon egy nagy, tapadásmentes serpenyőt. Ha nem tapadásmentes, szükség lehet további olívaolajra.
  4. AZ OLAJ MELEGITER: Melegítsük fel az olajat a serpenyőben közepes-magas lángon.
  5. Kaposzta es hagyma: Hozzáadjuk a felszeletelt hagymát és a káposztát. A csipesz segítségével dobd össze a zöldségeket az olívaolajjal. Ahogy sül a káposzta (és sütés közben nagyon meg fog sülni), váltson fakanalara vagy falapátra.
  6. KARAMELIZÁLÁS: Sülés közben nagyon gyakran keverje meg a zöldségeket, és a fakanállal kaparja le a megbarnult darabokat a serpenyő aljáról. A káposzta akkor van le, amikor aranybarna. Az egész folyamat körülbelül 20 percet vesz igénybe, a tűzhelytől és a serpenyőtől függően.
  7. EVAD: Körülbelül 10 perccel a káposzta főzése után sóval és törött pirospaprika pehellyel ízesítjük. A szerecsendiót a főzés végén adjuk hozzá. Azt javasoltam, hogy kezdje a receptkártyán javasolt kisebb mennyiségű fűszerrel. A vegen kóstoljuk meg, és igény szerint igazítsuk.
  8. FEJEZZE FEL: Ha a káposzta és a hagyma karamellizálódott, keverjük hozzá a fokhagymát, és főzzük még egy percig. Belekeverjuk nach Petrezselymet. Talald Teufel!
Sült káposzta egy nagy serpenyőben, fakanállal.

Felszolgálási javaslatok:

Rengeteg finom módja van a karamellizált káposzta és hagyma tálalásának. Íme nehány kedvencem:

Koret:

Szinte bármilyen húsétel köreteként tálalhatja, a klasszikus Szent Patrik napi ételektől, például a sült marhahústól vagy báránypörkölttől a sült csirkemellekig vagy a sütőben sült disznóbélig.
Ha szereti az enyhe krémesseget, csepegtessen a tetejére egy kis sima görög joghurtot vagy tejfölt.

Martin:

Készíts fehérboros szószt, például a pulykaszeleteket, és keverd hozzá a karamellizált káposzta keveréket. A szószt pulyka, csirke, sertés vagy fehér hal fölé tálaljuk.

Pizza vagy szendvicsre:

Ha szereted a karamellizált hagymát pizzán vagy szendvicsen, miért ne cserélnéd le inkább ezt a káposzta keveréket? Annyira jó!

Egy Talban:

Készítse el a népszerű sült zöldséges tálat, és keverjen bele ½ csésze főtt káposztát.

Egy nagy serpenyőben, fakanállal megdinszteljük a káposztát és a hagymát.

Gyakran Ismetelt Kerdesek:

A karamellizált káposzta elkészíthető idő előtt?

A pirított zöldkáposztát a legjobb közvetlenül főzés után tálalni, de később újramelegítve majdnem olyan jó ízű. Azt javaslom, hogy a főtt káposztát serpenyőben, közepes-alacsony lángon óvatosan melegítse fel.

Használhatok másfajta káposztát?

A szilárd káposzta, például a zöld, a Savoy vagy a lila káposzta jó választás a karamellizáláshoz. A finomabb fajták, például a napa káposzta használatát inkább kerülöm, mert a főzési idő jellemzően rövidebb, mint a hagymáé, és nagyon megpuhul.

Hozzaadhatok Speck?

Biztos! Imádok sült káposztát szalonna nélkül tálalni könnyű húsmentes köretként. Azonban sok ír káposzta receptje tartalmaz szalonnát, pancettát vagy akár apróra vágott, sült marhahúst. Ha szalonnát használunk, először a serpenyőben főzzük meg, a zsiradék egy részét a káposzta sütéséhez használjuk. Ha a káposzta és a hagyma karamellizálódott, morzsoljuk bele a megfőtt szalonnát.

A pirított zöldkáposzta olyan jó, amikor a káposzta karamellizálódik, kihozva a természetes édes ízeket. Könnyű, vegán köret. | Kündigung | Serpenyő | Szent Patrik napja | vegan | Növenyi alapú

 

  • Melegítse fel az olívaolajat közepesen magas lángon egy nagy tapadásmentes vagy kerámia serpenyőben vagy párolóserpenyőben, magas oldalakkal. Ha nincs magas oldalú serpenyőnk, használjunk egy nagy serpenyőt.
  • Hozzáadjuk a felszeletelt káposztát és a hagymát. A serpenyő nagyon tele lesz, de a káposzta gyorsan megfő. Csipesz segítségével dobd fel a káposztával és a hagymával az olívaolajjal.
  • Ha a káposztadomb kissé megsül, és kezelhetőbbé válik, fakanállal vagy fa spatulával keverje meg a káposztát főzés közben, és kaparja le a megbarnult darabokat a serpenyő aljáról.
  • Körülbelül 10 perc elteltével keverje hozzá a kóser sót és a pirospaprika pelyhet.
  • Folytassuk a főzést, nagyon gyakran keverjük meg, és kaparjuk le a megbarnult darabokat az aljáról, amíg a zöldségek aranybarnák nem lesznek, összesen körülbelül 20 percig.
  • Adjuk hozzá a fokhagymát és a szerecsendiót. 1 Percig főzzük.
  • Belekeverjuk nach Petrezselymet. Szolgal.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy nem vagyok egészségügyi vagy táplálkozási szakember. A receptjeimhez táplálkozási információkat adok olvasóim jóvoltából. Bei LoseIt! kalkulátor és a Weight Watchers pontjai a webhelyükön található Receptkészítő segítségével számíthatók ki. Bár igyekszem a lehető legpontosabb információkat közölni, a táplálkozási információkat függetlenül kell kiszámítania, mielőtt rájuk hagyatkozna.

Szolgalo: 0,75csészeket | Kalorie: 116Kalorie | Szénhidrátok: 20g | Feherje: 4g | Zsir: 3.8g | Telitett zsir: 0,6g | Natrium: 290.1mg | Rost: 7.4g | Cukor: 10.3g

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *