Világos csirke burgonyaleves
Hatalmas siker a családommal! A csirke burgonyaleves könnyű, zsíros tejszín nélkül elkészített változata nagyszerű módja annak, hogy felmelegítsen egy hűvös napon.
A csirkeburgonya leves felkerül a családom kedvenc hideg időjárási levesreceptjeinek listájára. Krémes (de könnyű!) és laktató, könnyen elkészíthető, tálban kényelmes ízű. Más szóval, az összes négyzetet bejelöli.
Ez a tyúkhúsleves receptje ugyanazt a „világosító” trükköt használja, mint az olvasók kedvence, a Light Turkey (vagy csirke) kukoricalé, a hálaadási maradék sláger! Ahelyett, hogy tejszínt vagy krémsajtot használnék a leves sűrítésére, a lisztet és a zsírmentes tejet habosra keverem, majd összepárolom a zöldségekkel és a csirkehúslével. A legbársonyosabb-sima textúrát hozza létre.
Krémes krém nélkül!
Hozzávalók a csirke burgonyaleves recepthez:
Ezek ennek a receptnek a fő összetevői (a társult linkeket mellékelve):
- Csirke: Csont nélküli, bőr nélküli csirkemellet használjunk. Vágja mindegyik mellet ¾ hüvelykes darabokra. Csirkecomb is használható.
- Burgonya: A recept ¾ font rozsdás burgonyát ír elő. Ez körülbelül egy nagy vagy néhány kis burgonyának felel meg. A Yukon aranyburgonya jó helyettesítője.
- Mirepoix: A leves alapjául használjon standard mirepoix összetevőket – hagymát, sárgarépát és zellert. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kis kockára vágott piros kaliforniai paprikát.
- Fokhagyma: A szegfűszeget meghámozzuk és felaprítjuk.
- Fűszerezés: Szárított kakukkfű, zúzott pirospaprika pehely, babérlevél, kóser só és bors. A recept szerint ¼ teáskanál zúzott pirospaprika pehelyre van szükség, amitől a leves harapnivaló. Ha bármilyen fűszerre érzékeny, csökkentse a mennyiségét, hagyja el teljesen.
- Húsleves: Én rendes csirkehúslevest használtam. Ha a nátrium aggodalomra ad okot, használjon alacsony nátriumtartalmú húslevest.
- Liszt: Az univerzális lisztet a tejjel összekeverve szuszpenziót képez a leves sűrítéséhez.
- Tej: Használjon zsírmentes (sovány) tejet. Ígérem, nem kell magasabb zsírtartalom a krémes leves eléréséhez!
- Sajt: Használjon éles vagy extra éles Cheddar sajtot a legjobb íz érdekében. Pepper Jack, füstölt Cheddar vagy füstölt Gouda jó helyettesítő lenne.
Tekintse meg az alábbi receptkártyát az összetevők teljes listájáért és a receptekre vonatkozó útmutatásért.
A csirke- és burgonyaleves elkészítése:
Mivel ebben a csirkeburgonya levesben nincs tejszín, a krémességet a leves tej és liszt hígításával sűrítjük. Meg fogsz lepődni az eredményeken! De először is.
Kezdje azzal, hogy a csirkemellet falatnyi darabokra vágja. Főzzük meg a darabokat egy nagy serpenyőben, kevés olívaolajjal, hogy megakadályozzuk a csirke főzését. Egy tapadásmentes edény vagy öntött holland sütő (ez a képeken látható) a legjobb az olaj szükséges mennyiségének csökkentésére. Vigyázzunk, hogy ne süssük túl a csirkét. Még mindig azt szeretné, hogy lágy és lédús legyen! A megfőtt csirkét tedd egy tálba, és tedd félre.
Ezután a mirepoix-ot (hagyma, zeller és sárgarépa) kevés olívaolajon megdinszteljük, amíg a hagyma áttetszővé nem válik. Hozzákeverjük a fokhagymát, a kockára vágott burgonyát és a fűszereket. Pároljuk a zöldségeket csirkelevesben közepes lángon körülbelül 10 percig.
Ideje elkészíteni a zagyot! Amíg a leves forr, tegyük egy tálba a lisztet. Habverés közben lassan hozzáöntjük a sovány tejet. Nehezebb a sima állag elérése, ha a tejet egyszerre öntjük bele. Jól felverjük!
Öntsük a tejes keveréket a levesbe, és pároljuk körülbelül 15 percig, vagy amíg a leves besűrűsödik. A tej leforrázásának elkerülése érdekében ne hagyja a keveréket felforrni. Egy jó állandó lassú tűzön csak annyi kell. Ügyeljen arra, hogy néhány percenként alaposan keverje meg a levest, óvatosan kaparja végig a kanalat vagy a spatulát a serpenyő alján, hogy megbizonyosodjon arról, hogy semmi nem tapad az aljára.
Vegyük le a levest a tűzről és keverjük hozzá a sajtot. Ha a sajt elolvadt, adjuk hozzá a főtt csirkét és a zöldhagymát. Kész!
Mit tálaljunk tejszínes csirkeburgonya leveshez:
Ebben a receptben már van jó arányban szénhidrát, ezért inkább a salátaköreteket választom a kenyér helyett.
De ha kenyérre vágysz, ki vagyok én, hogy megállítsam?!
Kenyérjavaslatok:
Saláta javaslatok:
Gyakran Ismételt Kérdések:
Előre elkészíthető a csirkehúsleves?
Igen! Ha megfelelően tárolják egy légmentesen záródó edényben, például ezek bármelyikében, a leves legfeljebb 3 napig friss marad a hűtőszekrényben.
Ha a teljes receptet felmelegíti, tegye át egy serpenyőbe. Közepes-alacsony vagy közepes lángon melegítse fel a levest, időnként megkeverve.
Ha egy-egy adagot melegít, öntse a levest egy mikrohullámú sütőben használható tálba. Egy-két percig melegítjük, 20 másodpercenként megkeverve.
Le tudod fagyasztani a levest?
Általában a tejes levesek nem fagynak jól. Kiolvasztva és felmelegítve a tej szemcsés lesz. Ezenkívül a főtt burgonya állaga nagyon megsérül, ha fagyasztják.
Használhatok rotisserie csirkét?
Előfőtt csirke, rostélyos, buggyantott vagy Instant Pot aprított csirke használata csökkenti a főzési időt. A csirkemellet falatnyi darabokra vágjuk, de ne a végéig adjuk hozzá (a főtt csirke adagolási idejét lásd az alábbi receptkártyán).
Világos csirke burgonyaleves
Hatalmas siker a családommal! A csirke burgonyaleves könnyű, zsíros tejszín nélkül elkészített változata nagyszerű módja annak, hogy felmelegítsen egy hűvös napon.
Adagok: 5 Adagok
Kalória: 304kcal
Hozzávalók
- Olívaolaj spray
- 1 font csont nélküli, bőr nélküli csirkemell ¾ hüvelykes darabokra vágjuk
- ¾ teáskanál kóser só megosztott
- ½ teáskanál őrölt bors
- 1 közepes hagyma apróra vágva
- 2 sárgarépa meghámozzuk és fél hüvelykes kockákra vágjuk
- 1 zeller szár fél hüvelykes kockákra vágjuk
- 3 gerezd fokhagyma darált
- ¾ font rozsda burgonya meghámozzuk és fél hüvelykes kockákra vágjuk
- 1 teáskanál száritott kakukkfű
- ¼ teáskanál zúzott pirospaprika pehely
- 3 csészéket tyúkhúsleves
- 2 babérlevél
- ¼ csésze univerzális liszt
- 2 csészéket zsírszegény tej
- ¾ csésze reszelt éles Cheddar sajt
- 2 zöldhagymát vékonyra szeletelve
Akadályozza meg a képernyő sötétedését
Utasítás
- Melegítsen fel egy nagy tapadásmentes vagy kerámia serpenyőt közepesen magas lángon. Kenjük be olívaolaj spray-vel.
- Adjuk hozzá a csirkét, ½ teáskanál sót és borsot. Időnként megkeverve főzzük, amíg a csirke megpuhul. Egy lyukas kanál segítségével tegyük át egy tálba. Öntse ki a maradék folyadékot.
- Csökkentse a hőt közepesre. Adjuk hozzá az olívaolajat a serpenyőhöz.
- Adjuk hozzá a hagymát, a zellert és a sárgarépát. Főzzük, időnként megkeverve, amíg a hagyma áttetsző lesz, 5-7 percig.
- Hozzákeverjük a fokhagymát, a burgonyát, a kakukkfüvet és a törött pirospaprikát. 1 percig kevergetve főzzük.
- Felöntjük a csirkehúslevessel, és hozzáadjuk a babérleveleket. Forraljuk fel a keveréket, majd csökkentsük a hőt, hogy a húsleves forrjon. Pároljuk, időnként megkeverve 10 percig.
- Távolítsa el és dobja ki a babérleveleket.
- Helyezze a lisztet egy közepes méretű tálba. Habverés közben lassan hozzáöntjük a tejet. Jól keverjük össze, hogy a keverék teljesen összeolvadjon.
- A tejes keveréket a levesbe keverjük. Tegyük vissza lassú tűzhöz. Főzzük, időnként megkeverve, amíg a leves besűrűsödik, 12-15 percig.
- Levesszük a tűzről, és belekeverjük a cheddar sajtot. Ha a sajt elolvadt, keverjük hozzá a csirkét, a maradék ¼ teáskanál sót és a zöldhagyma nagy részét.
- Tálaljuk, minden tálat a maradék zöldhagymával díszítünk.
Megjegyzések
Kérjük, vegye figyelembe, hogy nem vagyok egészségügyi vagy táplálkozási szakember. A receptjeimhez táplálkozási információkat adok olvasóim jóvoltából. A LoseIt! kalkulátor és a Weight Watchers pontjai a webhelyükön található Receptkészítő segítségével számíthatók ki. Bár igyekszem a lehető legpontosabb információkat közölni, a táplálkozási információkat függetlenül kell kiszámítania, mielőtt rájuk hagyatkozna.
Táplálás
Szolgáló: 1.5csészéket | Kalória: 304kcal | Szénhidrátok: 26.8g | Fehérje: 32.3g | Zsír: 8.6g | Telített zsír: 4g | Koleszterin: 61.6mg | Nátrium: 947,9mg | Rost: 2.3g | Cukor: 8g.
