Szingapúri tészta recept garnélával

A szingapúri tészta néhány változtatással a családom egyik kedvenc étele. Garnélarák, edamame és rengeteg zöldség és íz!

A szingapúri tészta egyike azoknak a 30 perces ételeknek, amelyekhez újra és újra visszatérek. Az igazat megvallva, ez belejátszik a “repülj a nadrágom ülése mellett” étkezési előkészületi stílusba, amelybe jobban beleesek, mint amennyit be akarok vallani. És az a tény, hogy a gyerekeim szeretik ezt az ételt, sokkal könnyebbé teszi a rendszeres felszolgálást.

A hozzávalókat rendszeresen raktározzuk a konyhámban. Rizstészta (ezeket – affiliate – 6 dobozt veszek egyszerre, mert olyan sokat használunk), currypor, szójaszósz, friss zöldségek, edamame és garnélarák.

Főzzük meg a rizstésztát a garnélarákkal és az edamame-mel, majd pár percig pirítsuk a zöldségeket. Ezután mindent összekeverünk a curryporral és a szójaszósszal. Ez olyan egyszerű!

Mi az a szingapúri tészta?

A szingapúri tészta egy népszerű kínai rizstészta étel curryporral, zöldségekkel és valamilyen hússal, általában csirkével, sertéshússal vagy garnélával. Ez egy kantoni étel, amely a neve ellenére Hongkongból származik.

Ez a tésztás étel általában rizs cérnametélttel vagy mai szórakoztató tésztával készül. Ebben a verzióban barna rizs Pad Thai tésztát cseréltem, amely szélesebb és vastagabb, mint a rizs cérnametélt. Bármelyik használható.

Kicsit letértem az edamame és vöröskáposzta hozzáadásával is, ami hagyományosan nem található meg ebben az ételben. Egy kis színt és rengeteg tápanyagot és ízt adnak hozzá – nem tudtam ellenállni.

A szingapúri tészta gluténmentes?

A szingapúri tészta könnyen elkészíthető gluténmentes ételként. Csak két elemet kell módosítani.

Míg a rizs gluténmentes, nem minden rizstészta követi ugyanazt az utat. Kedvenc rizstésztáim – az Annie Chun által készített barna rizs Pad Thai tészta (ezek – affiliate link) a weboldaluk szerint gluténmentesek.

Azt javaslom, hogy figyelmesen olvassa el a rizstészta dobozán található összetevők listáját, ha bármilyen probléma van a gluténnal. Ügyeljen arra, hogy ne legyen benne búzaliszt vagy búzakeményítő.

A másik összetevő, amelyet ki kell cserélni, hogy gluténmentesek maradjanak, a szójaszósz. Használjon búzamentes tamari-t a helyére.

Kihagyhatom a halszószt?

Rövid válasz – igen. A halszósz, amely a thai konyha népszerű összetevője, egy újabb ízréteget ad. Nem árt azonban kihagyni. Mivel a halszósz sós, kompenzálja még egy csepp szójaszósz hozzáadásával.

Tippek a currys rizstészta elkészítéséhez:

Ebben a receptben az egyik kedvenc időtakarékos tippemet használtam. A főzés utolsó percében a rizstésztát dobjuk bele a nyers garnélarákot és a fagyasztott héjas edamame-ot. 30 másodperc és 1 perc közötti idő alatt tökéletesen átsülnek. Egy szűrőedénybe szűrjük le, és azonnal öblítsük le hideg vízzel, hogy a garnélarák ne főjön tovább.

Közepes-nagy lángon főzve a fokhagyma mindössze 30 másodperctől 1 percig tart, hogy megpuhuljon. Ha tovább főzzük, fennáll a veszélye, hogy megég, amitől a fokhagyma keserűvé válik.

A currypor egyike azoknak a fűszereknek, amelyek túl sokáig maradnak a fűszertartómban. Ha nem emlékszik, hogy mikor vásárolta meg az üveg curryport, próbálja ki, és vegyen be egy frisset az élelmiszerboltban. A friss extra ízt és fűszert jelent!

Szingapúri tészta recept garnélával