Egészséges citromos mákos muffin

Ezek a könnyű és élénk ízű egészséges citromos mákos muffinok, amelyek gluténmentesek is, fantasztikusak az útközbeni reggelikhez vagy harapnivalókhoz. Könnyen lefagyasztható!
Citromos mákos muffin kék-fehér tányérra.

Ezek az egészséges citromos mákos muffinok tökéletesek tavaszra (helló, húsvéti villásreggeli!), de ugyanolyan finomak az év bármely szakában. Gyengéd, tökéletesen megbarnult szélekkel és friss citrom ízzel töltve.

Ellenállhatatlanul jó! Valójában úgy tűnik, hogy a családom a piranhák iskolájává változik, amikor bármilyen muffin receptet készítek, legyen szó ezekről a citromokról vagy más kedvencekről, mint például a banános áfonyás muffin vagy a sárgarépa muffin.

És pontosan ezért készítek dupla tételt is. Az egyiket azonnal edd meg, a másikat fagyaszd le.

 

MIRE KELL EZHEZ AZ EGÉSZSÉGES CITROMOS MÁK MUFFINHOZ:

Ezek a fő összetevők, amelyek ehhez a recepthez szükségesek (affiliate linkek mellékelve)…

  • ZABLISZT: Zablisztet számos jól felszerelt élelmiszerboltban és egészséges élelmiszerboltban vásárolhatunk. Szeretem a Bob’s Red Mill márkát. Gluténmentes diéta esetén ellenőrizze, hogy a márka gluténmentes-e. A régimódi zabból házilag is könnyű zablisztet készíteni. Lásd: Hogyan készítsünk zablisztet.
  • MÁK: Keresse a mákot az élelmiszerbolt fűszer részlegében.
  • CITROM: Használja a héját és a friss citromlevet. Mossa meg alaposan a citromot, mielőtt a héjának külsejét egy héjjal lereszeli.
  • ALMASZÓSZ: Használjon cukrozatlan almaszószt.
  • JOGHURT: Használjon sima, zsírmentes görög joghurtot.
  • CUKOR: A recept kókuszpálmacukrot ír elő, de a barna cukor jó helyettesítője.
  • TOJÁS: Egy nagy tojás.
  • SZÓDABIKARBÓNA: Győződjön meg róla, hogy a szódabikarbóna friss!
  • SÓ: Használjon szokásos jódozott sót.
  • OLAJ: Szeretek avokádóolajat használni, de bármilyen semleges olaj működik.

Tekintse meg az alábbi receptkártyát az összetevők teljes listájáért és a receptekre vonatkozó útmutatásért.

💙Mit lehet szeretni ebben a mákos muffin receptben:

▪️Könnyű harapnivalók: Tartsa kéznél ezeket a könnyű harapnivalókért vagy az elvihető reggelikért. Fantasztikusak egy csésze kávé vagy tea mellé, és végtelenül gyerekbarátok. Készítsen dupla adagot, és fagyassza le az extrákat.

▪️Egészségesebb: Az olaj nagy részét zsírmentes görög joghurttal és cukrozatlan almaszósszal helyettesítik. Ráadásul a muffinok teljes kiőrlésű tésztalisztből készülnek, ami extra adag rostot ad hozzá.

▪️Íz és állag: Gyengéd, friss citrom ízű… minden, amit egy tavaszi ihletésű muffinban csak kérhetsz!

Zablisztet, mákot és citromhéjat egy tálba.
Citromos mákos muffin tészta muffinformában, sütésre készen.

Hogyan készíted a mákos muffint?

Ez a recept azt az alapképletet követi, amelyet az egészséges muffinokhoz használtam.

  1. Kezdje azzal, hogy egy tálban keverje össze a száraz hozzávalókat – jelen esetben ez a zabliszt (erről később), a szódabikarbóna és a só. Keverjen hozzá minden extra fűszert vagy száraz ízesítőt, például mákot és citromhéjat. A habverő a legjobb, ha mindezt egyenletesen keveri össze.
  2. Egy nagy tálban keverjük össze a nedves hozzávalókat – joghurtot, almaszószt, tojást és citromlevet.
  3. Öntsük a száraz hozzávalókat a tálba a nedves hozzávalókkal, és keverjük addig, amíg egybeolvad. A túlzott keverés kemény muffinokat eredményez. A puha muffinokhoz ügyeljen arra, hogy addig keverje, amíg a liszt el nem keveredik a nedves hozzávalókkal.
  4. A masszát az előkészített muffin formákba kanalazzuk, és kisütjük! Használjon egy nagy süteménykanalat (mint ez) vagy egy ¼ csésze adagot, hogy a tészta egyenletes részeit kikanalazza.
  5. Hagyja hűlni a muffinokat a muffinsütőben körülbelül 10 percig, mielőtt kivenné, és egy rácson teljesen kihűtné. Egy eltolt spatula jól kiveheti a muffinokat a formából.
  6. Tálaljuk, tároljuk a muffinokat légmentesen záródó edényben vagy fagyasszuk le későbbre. A fagyasztásról később!

Adjunk hozzá citrommázat (opcionális):

Ahhoz, hogy ezeket a muffinokat egészséges finomsággá varázsolja, készítsen egy gyors mázat a tetejére. Egy kis tálban keverjünk össze porcukrot, friss citromlevet és egy-két evőkanál sovány tejet. Adjunk hozzá annyi tejet, hogy elérjük a kívánt állagot.

Milyen előnyei vannak a zablisztnek?

  • Ha gluténmentes diétát követsz, a zabliszt kiváló választás a sütéshez. Ügyeljen arra, hogy olyan zablisztet használjon, amely tanúsított gluténmentes, mint például ez. Ha saját zablisztet készít (erről egy pillanat alatt bővebben), használjon gluténmentes zabot.
  • A zabliszt rengeteg tápanyagot tartalmaz, beleértve a rostokat, fehérjéket, foszfort, magnéziumot, vasat, káliumot, cinket és másokat.
  • Tanulmányok kimutatták, hogy a zab és a zabliszt csökkenti a koleszterinszintet és csökkenti a szívbetegségek kockázatát.
  • A zabliszt készítése – Egyszerűen tegye a zabot egy robotgépbe, és addig keverje, amíg nagyon finom állagot nem kap. A maradék csomók eltávolításához a lisztet szitán átfuttatjuk. Részletesebb utasításokért lásd a zabliszt készítése című bejegyzésemet.
Mákos muffin és málna egy tányéron, mögötte citrom.

Gyakran Ismételt Kérdések:

Honnan tudod, hogy a muffin elkészült?

Kétféleképpen lehet megállapítani, hogy a muffin mikor készült el. Először finoman rányomkodjuk a muffin tetejére. Ha elkészült, szilárdnak kell lennie, de egy kis engedéssel. A muffinnak vissza kell pattannia, ha megnyomja.

Ha a muffin tapintásra keménynek tűnik, ellenőrizze még egyszer úgy, hogy fogpiszkálót vagy fa nyársat szúr a muffin közepébe. Ha a fogpiszkáló tisztán jön ki, a muffin átsült. Ha van tészta a fogpiszkálón, tolja vissza a muffinokat a sütőbe még egy-két percre.

Le tudod fagyasztani a mákos muffint?

Igen, a mákos muffin jól fagyasztható. Hagyja a muffinokat szobahőmérsékletűre hűlni. Egy rétegben helyezze őket egy cipzáras fagyasztózsákba, nyomja ki az összes levegőt, majd fagyassza le. Alternatív megoldásként fagyassza le a muffinokat egy nagy fagyasztóálló, légmentesen záródó edényben, például ebben vagy ebben.

A muffinok megfelelő tárolás mellett akár 3 hónapig is lefagyaszthatók.

Meddig áll el a citromos mákos muffin?

Ha megfelelően, légmentesen záródó edényben tárolják, a muffinoknak legfeljebb 3 napig frissen kell maradniuk szobahőmérsékleten, vagy 5-7 napig a hűtőszekrényben.

Citromos mákos muffin és málna egy kék-fehér tányéron.

Egészséges citromos mákos muffin

Ezek a könnyű és élénk ízű egészséges citromos mákos muffinok, amelyek gluténmentesek is, fantasztikusak az útközbeni reggelikhez vagy harapnivalókhoz. Könnyen lefagyasztható!

Tanfolyam: Kenyér, reggeli, uzsonna

Konyha: Amerikai

Kulcsszó: Gluténmentes, vegetáriánus

Elkészítési idő: 10 percek

Főzési idő: 12 percek

Teljes idő: 22 percek

Adagok: 12 Muffin

Kalória: 127.7kcal

 

Utasítás

  • Melegítsük elő a sütőt 375 F fokra. Enyhén vonjunk be egy muffinsütőt főzőpermettel.
  • Egy közepes tálban keverjük össze a zablisztet, a szódabikarbónát és a sót. Belekeverjük a mákot és a citromhéjat.
  • Egy nagy tálban keverjük össze az almaszószt, a görög joghurtot, a kókuszpálmacukrot, a repceolajat, a tojást és a citromlevet. Keverjük össze, amíg a keverék sima nem lesz.
  • Keverje hozzá a száraz hozzávalókat az almás keverékhez, amíg össze nem áll. Ne keverje túl.
  • A muffintésztát az előkészített muffinformába kanalazzuk.
  • 12-14 percig sütjük, amíg az egyik muffin közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön.
  • A muffinokat 5 percig hagyjuk hűlni a formában, majd tegyük rácsra, és hagyjuk teljesen kihűlni. Tálaljuk vagy légmentesen záródó edényben tároljuk.

Megjegyzések

Jegyzet: Zablisztet számos jól felszerelt élelmiszerboltban és egészséges élelmiszerboltban vásárolhatunk. Szeretem a Bob’s Red Mill márkát. A régimódi zabból házilag is könnyű zablisztet készíteni. Lásd: Hogyan készítsünk zablisztet.
Kérjük, vegye figyelembe, hogy nem vagyok egészségügyi vagy táplálkozási szakember. A receptjeimhez táplálkozási információkat adok olvasóim jóvoltából. A LoseIt! kalkulátor és a Weight Watchers pontjai a webhelyükön található Receptkészítő segítségével számíthatók ki. Bár igyekszem a lehető legpontosabb információkat közölni, a táplálkozási információkat függetlenül kell kiszámítania, mielőtt rájuk hagyatkozna.

Táplálás

Szolgáló: 1Muffin | Kalória: 127.7kcal | Szénhidrátok: 18.4g | Fehérje: 4.3g | Zsír: 4.3g | Telített zsír: 0.5g | Koleszterin: 15.9mg | Nátrium: 159.4mg | Rost: 1.6g | Cukor: 8.3g.

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published.