Cékla rizottó recept kelkáposztával
Az egyedényes répa rizottó élénk színe látványos köretté vagy vegán ételré varázsolja! Ez a rizottó csalóka változata gyorsan és egyszerűen elkészíthető.
A répa rizottó a szem és az ízlelőbimbók lakoma! A cékla egyszerű módja a természetes szín és a földes édesség hozzáadásának. Pörkölt céklasalátában egyaránt jók.
Mivel ezt a receptet nagyon egyszerű elkészíteni, éppúgy bevált egy hétvégi étkezéshez, mint egy vidám ünnepi étkezéshez. Gondolj Valentin-napra vagy húsvétra.
Bármennyire is élvezem a klasszikus rizottó készítését (minden keverés furcsán kielégítő), időnként a krémes állag minden előnyét szeretném extra idő nélkül.
Ez a céklás rizottó mindössze 15 percnyi előkészítést és körülbelül fél óra inaktív főzési időt igényel. Más szóval, el kell mennie, és valami mást kell tennie, miközben a rizs rotyog. Az arborio rizs tulajdonságai miatt ez a módszer még mindig rizottószerű textúrát ad. Ugyanezt a módszert használom a gyors árpa rizottóhoz.
Ami kell ehhez a répa rizottóhoz:
Ezek ennek a receptnek a fő összetevői (affiliate linkek lehetnek benne):
- CUKORRÉPA: Használjunk közepes méretű vörösrépát. Más színű cékla is használható, de ez befolyásolja az étel általános színét.
- RIZS: Az Arborio rizs megtalálható a legtöbb élelmiszerboltban vagy az interneten.
- AROMATIKUSOK: Sárga hagyma és fokhagyma gerezd.
- KELKÁPOSZTA: Használj 2 db kelkáposzta levelet. Vágja ki a szárát, és vágja fel a leveleket. Körülbelül 1 csésze (lenyomva) apróra vágott levélnek kell lennie. A mángold vagy a spenót jó alternatíva. Ha spenótot használunk, az utolsó pillanatban keverjük hozzá.
- HÚSLEVES: Használjon házi készítésű vagy kedvenc bolti zöldséglevest. A csirkehúslevest egy csipetnyiben is használhatjuk, bár ez kissé megváltoztatja az ízét, és az étel többé nem lesz vegetáriánus/vegán.
- BALZSAMECET: Néhány evőkanál balzsamecet nagyon kellemes savat ad hozzá.
- FŰSZEREZÉS: Szárított rozmaring (én jobban szeretem a zúzott szárított rozmaringot), kóser só és őrölt bors.
- VÁLASZTHATÓ: Ha szeretné, minden adag tetejére tegyen reszelt parmezán sajtot. Vegán választáshoz használjon bolti vegán parmezán sajt helyettesítőt vagy egy megszórt élesztőt.
Tekintse meg az alábbi receptkártyát az összetevők teljes listájáért és a receptekre vonatkozó útmutatásért.
💙Mit lehet szeretni ebben a céklás rizottó receptben:
▪️GYÖNYÖRŰ! Úgy értem, nézd csak azt a színt! A reszelt cékla természetes élénk színével árasztja el a húslevest és a rizst.
▪️ÍZ, ÍZ, ÍZ: A cékla édessége jól párosul a balzsamecet savával és a többi fűszerrel (fokhagyma, rozmaring és só). Íz tánc a szádban!
▪️GYORS ÉS EGYSZERŰ: Mivel ez a rizottó csalóka változata, és az idő töredékét veszi igénybe a főzés.
Hogyan készítsünk répa rizottót:
- Hámozzuk meg a céklát: Vágjuk le a répa végeit, majd zöldséghámozóval húzzuk le a külső héját. Ez zűrzavaros munka lehet, ezért javaslom, hogy a répát papírtörlővel tartsa, vagy használjon ételkészítő kesztyűt. Ha nem használ kesztyűt, azonnal mosson kezet, hogy ne szennyezze be bőrét a céklalé.
- A Répát lereszeljük: Dobozreszelővel lereszeljük a répát. Szeretem ezt egy sötét színű vágódeszkára csinálni, hogy a világos fa deszkáimat ne szennyezze be a lé.
- A HAGYMÁT megdinszteljük: Tegyünk egy nagy serpenyőt közepes lángra, és adjuk hozzá az olívaolajat. Inkább tapadásmentes serpenyőt vagy zománcozott öntöttvas serpenyőt használok, hogy kevesebb olajat tudjunk használni. Adjuk hozzá a hagymát a serpenyőbe, és főzzük, amíg megpuhulnak, körülbelül 5 percig, időnként megkeverve.
- RIZS ÉS TOVÁBBI: Adjuk hozzá a hagymához a rizst, a fokhagymát, az ecetet és a rozmaringot. Főzés közben körülbelül egy percig keverjük.
- HOZZÁ HOZZÁ A TOVÁBBI: Hozzákeverjük a reszelt répát, az apróra vágott kelkáposztát és a zöldséglevest.
- FORRÁS ÉS TÖRZÉS: Forraljuk fel a keveréket nagy lángon, majd csökkentsük a hőt, és fedjük le az edényt. Addig pároljuk, amíg szinte az összes folyadékot fel nem szívja. Ez 25-30 percet vesz igénybe.
- ÍZ ÉS SZEZON: Kóstoljuk meg a rizst, és ízesítsük sóval, borssal, amíg elégedett nem leszünk. Parmezán sajttal vagy anélkül tálaljuk a tetejére. Tekintse meg a fenti megjegyzéseimet a vegán lehetőségekről.
Mit tálaljunk ehhez a céklás rizs recepthez:
Előételként:
Vegetáriánus vagy vegán főételként tálaljuk. A feltüntetett adag mérete mindössze ½ csésze, ezért mindenképpen módosítsa a receptet, ha több embernek tálalja főételként. Szépen néz ki fehér, sekély tálkában tálalva.
Ha inkább húst ad hozzá, keverjen bele főtt csirke- vagy sertéskolbászt, vagy tegye a tetejére szeletelt sült csirkemellet vagy sült garnélarákot.
Köretként:
Csirke, sertés, garnéla vagy hal mellé tálaljuk.
Gyakran Ismételt Kérdések:
Elkészíthető a céklás rizottó idő előtt?
A répa rizottót a legjobb főzés után azonnal tálalni. A krémes textúra a legjobb ezen a ponton. Ennek ellenére nyugodtan hűtsük le a maradékot. Egy serpenyőben vagy serpenyőben óvatosan melegítsük fel egy kevés húslevessel, hogy a rizst feloldjuk.
Cserélhetem más rizzsel?
Az arborio rizs a legjobban krémes textúrákhoz, magas keményítőtartalma miatt. Egy csipetnyiben használhatsz árpát vagy sushit. Ha sushi rizst használ, áztassa be legalább egy órával korábban. A recept főzési ideje a felhasznált gabona típusától függően változhat.
Ez a recept vegán?
Igen, vegán, feltéve, hogy zöldséglevest használsz. Ahelyett, hogy hagyományos parmezán sajttal öntené fel, használjon bolti vegán parmezán sajtot vagy egy megszórt élesztőt. Vagy hagyja el teljesen a feltétet.
Cukorrépa Rizottó Recept
Az egyedényes répa rizottó élénk színe látványos köretté vagy vegetáriánus ételré varázsolja.
Adagok: 6 Adagok
Kalória: 111kcal
Hozzávalók
- 1 teáskanál olivaolaj
- ½ közepes sárga hagyma apróra vágva
- ¾ csészéket arborio rizs
- 2 szegfűszeg fokhagyma darált
- 2 evőkanál balzsamecet
- ¾ teáskanál szárított rozmaring
- 1 közepes répa hámozott és reszelt (kb. 1 csésze) – (Lásd az 1. megjegyzést)
- 2 kelkáposzta levelei finomra vágva (kb. 1 csésze) – (Lásd a 2. megjegyzést)
- 2 csészéket zöldség leves
- ¼ teáskanál őrölt bors
- Kóser só megkóstolni
Utasítás
- Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben, közepes lángon.
- Adjuk hozzá a hagymát, és főzzük, amíg megpuhulnak, körülbelül 5 percig.
- A hagymához adjuk a rizst, a fokhagymát, az ecetet és a rozmaringot. Keverjük, főzzük, amíg a rizs be nem vonódik, körülbelül 1 percig.
- Hozzákeverjük a répát, a kelkáposztát és a zöldséglevest.
- Forraljuk fel a keveréket, majd fedjük le, és mérsékeljük a hőt közepes-alacsonyra.
- Addig főzzük, amíg szinte az összes folyadék fel nem szívódik, 25-30 percig.
- Sózzuk, borsozzuk. Szolgál. Választható: Parmezán sajttal vagy tápláló élesztővel a tetejét megkenjük.
Megjegyzések
1. megjegyzés: Vágjuk le a répa végeit, majd zöldséghámozóval húzzuk le a külső héját. Ez zűrzavaros munka lehet, ezért javaslom, hogy a répát papírtörlővel tartsa, vagy használjon ételkészítő kesztyűt. Ha nem használ kesztyűt, azonnal mosson kezet, hogy ne szennyezze be bőrét a répalé. Dobozreszelőn lereszeljük.
Jegyzet 2: A mángold vagy a spenót jó alternatíva. Ha spenótot használunk, az utolsó pillanatban keverjük hozzá.
Kérjük, vegye figyelembe, hogy nem vagyok egészségügyi vagy táplálkozási szakember. A receptjeimhez táplálkozási információkat adok olvasóim jóvoltából. A LoseIt! kalkulátor és a Weight Watchers pontjai a webhelyükön található Receptkészítő segítségével számíthatók ki. Bár igyekszem a lehető legpontosabb információkat közölni, a táplálkozási információkat függetlenül kell kiszámítania, mielőtt rájuk hagyatkozna.
Táplálás
Szolgáló: 0.5Csésze | Kalória: 111kcal | Szénhidrátok: 23.1g | Fehérje: 3g | Zsír: 0.9g | Telített zsír: 0.1g | Nátrium: 572,6mg | Rost: 1.5g | Cukor: 3.2g.
